【５００ｇ】 コロンビア サントゥアリオ ティピカ / COLOMBIA Santuario Typica 【中煎り or 中深煎り】
¥3,800
SOLD OUT
『 ”This is COLOMBIA MILD COFFEE“ 』
焙煎度合の異なる２タイプ 用意がございます。
●《オレンジのような柑橘系の爽やかな酸味と程よいコクと甘さ。
バランスの良いマイルドでスッキリな》 中煎りタイプ
●《優しい苦味、ミルクチョコレートを思わせる
包み込むような豊かなコクと甘さの》 中深煎りタイプ
□□□ 内容量 ５００g（約４０杯分） □□□
★生産国: コロンビア
★エリア: カウカ県 ポパヤン
★農園 : サントゥアリオ農園
★標高 : 約1850-2100m
★品種 : ティピカ100%
★精製 : フリーウォッシュト
★焙煎度: 中煎り or 中深煎り
▽▼▽ STORY ▽▼▽
かつて「コロンビアマイルド」として世界から愛された高品質なコーヒーは失われつつありました。
コロンビアの高品質な風味を支えた コーヒーの在来種「ティピカ」。
香り高く、上品な酸味と甘さをもつ「ティピカ」は、反面 病気に弱く、収量が少ない品種です。
産地では さび病（コーヒーの木を枯らす恐怖の伝染病）との長い戦いによって、耐病性があり収量の多いハイブリッド種への転換を国をあげて行った結果、コロンビアコーヒーの品質は著しく低下してしまったのです。
※さび病の恐怖・・・現在、紅茶で有名なスリランカ（セイロン島）は、かつて有数のコーヒー産出国でした。 、、、が「サビ病」の蔓延によりコーヒー農園に破壊的なダメージを与え、セイロン島のコーヒーの木は全滅しました。
山岳地帯のコロンビア・ポパヤンは 日照・降雨量・標高・土壌といった高品質なコーヒーを生む理想の環境を有します。
この素晴らしい環境で サントゥアリオ農園 農園主カミーロ・メリサルデは古き良き時代のコロンビア・マイルドコーヒーの復活を目指します。
サスティナブルを条件に、一から農園を設計し
苗木の播種（種まき）から収穫、精製にいたるまで非常にレベルの高い作業マニュアルを構築。
山岳地帯ならではの急斜面を利用した栽培。
高い標高が昼夜の寒暖差を生み、じっくりと時間をかけて完熟へむかうコーヒーチェリーは その美味しさを蓄え、固く引き締まった実となります。
急斜面での収穫作業はたいへんな重労働ながら、熟練農夫たちは一粒一粒と甘さを蓄えた完熟チェリーのみを手摘みします。
スタートから６年の歳月を経て、ようやく本格的な商業ベース
「ティピカ１００％」の素晴らしいコーヒーが誕生したのです。
ポパヤンの素晴らしい環境で、収量が少なく 手間のかかる原種「ティピカ」を丁寧に育て、完熟チェリーのみを手摘みし、水洗式精製（フリーウォッシュト）で仕上げたコーヒー。
それは機械化された大規模なプランテーションで栽培されるコーヒーとは、ひと味もふた味も違ったものになります。。
農園主が目指した『コロンビアマイルドの復活』です。
爽やかな朝の目覚めの一杯に。
ランチ後の楽しい会話のお供に。
残業でぐったり、もうひと頑張りの気分転換に。
どんなシーンにも合う あなたにそっと寄り添うような
飽きのこないコーヒーです。
『コロンビア サントゥアリオ ティピカ』
いかがですか？
■コーヒーは加工食品ではなく生鮮食品です。
珈琲は鮮度が大切。
豆の状態でのご購入を強く推奨いたします。
豆の状態は 香りの詰まったカプセルとご想像ください。
どんなに品質の良いコーヒーでも 挽いて細かくしてしまうと、多くの揮発成分（香り）は一気に放出され、風味が急速に衰えます。
■アロマブレスパックにてお届け
コーヒー豆から出る炭酸ガスを袋外に放出し
袋の破裂と ガスによる豆の劣化を防ぎます。
■注意事項/その他
・コーヒー豆 合計５００ｇを超えるご注文は「ゆうパック」をご利用ください。
・賞味期限は「豆の状態」で約1カ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わって頂けますので、早めにお飲みいただく事をお奨め致します。
（※ 粉にすると賞味期限は約１０日間）
・保存方法…直射日光、高温多湿、他の匂いを避けて冷暗所で保存してください。
