About
★☆★大量生産のコーヒーではなく品質本位 『コーヒー本来の美味しさ』をお届けします★☆★
京都と大阪の境界線。
まだ田園風景も見られる自然豊かな
大阪枚方の奥座敷「長尾」のコーヒー焙煎所です。
『コーヒー本来のおいしさをご家庭に。』
を信条に、生豆の品質管理から
焙煎、加工、販売までおこないます。
地域に根ざすコーヒー専門店として 当初より
「枚方ふるさと納税返礼品」にマホロバ珈琲堂のコーヒー豆が選ばれております。
コーヒーは果実。
種をまいて、収穫まで約3年の歳月がかかります。
そして1本のコーヒーノキから採れるコーヒーは焙煎豆で約400g。
たったの400gです。
コーヒーに関わるようになり
あたりまえに日常にあるコーヒーの裏側に
『本物の珈琲』づくりに日々情熱と愛情をそそぐ
沢山の作り手がいることを知りました。
マホロバ珈琲堂がオススメする
こだわりの各生産者は、土づくりから始まり
完熟したコーヒーチェリーのみを手摘みし
精製に至るまで一切の妥協はありません。
コスタリカ、ブラジル、グアテマラ、、
こだわり生産者さんが手間暇かけてつくる
選りすぐりの素材(生豆)は
それぞれの気候風土から生まれるユニークな生育環境
その環境特性を知り尽くした生産者たち
日々創意工夫され進化する精製作業
それらが折り重なって育まれるコーヒーは
唯一無二の個性をもちます。
そして多くの作り手からバトンリレーの様に
紡がれたそれは 長い旅路を経て
はるばる枚方長尾まで。
最後のバトンを受け取った
ロースター（焙煎人）である私が焙煎を行います。
農作物なので年々変わる状態をみながら、
慎重に、丁寧に、時々遊び心を交えながら
直火式焙煎機で焙煎します。
その個性を最大限活かすように、
そして飲む方を想って。
コーヒーが持つ「うっとりする程のアロマ」と
「後口の甘さ」を素直に無理なく引き出したい。
そう思って今日も焙煎しています。
大量生産のコーヒーではなく『品質本位』
【コーヒー本来のおいしさ】をお楽しみください。
マホロバ珈琲堂 代表/焙煎担当 サカタ ヒトキ
